부드럽게 씹히는 보쌈은 삼겹살로 만드는데 돼지 특유의 냄새를 잡기 위해 계피, 팔각, 통후추, 정향 등 약 10여 가지의 한약재를 넣고 2시간 동안 삶은 후 손님상에 내놓기 전 압력솥에 한 번 더 삶아낸다.
